Dal 2003, quasi un quarto di secolo, abbiamo deciso di abbandonare l’agricoltura convenzionale per intraprendere la strada dell’agricoltura biologica; dalla campagna fino ad arrivare alla cantina.

Non è un percorso facile, non lo si fa perché “di moda”. Richiede presenza costante in vigna ed una grande quantità di lavori manuali, ma la soddisfazione di ricavarne un prodotto unico ed apprezzato ripaga di tante fatiche.

Da quest’anno, per migliorare la qualità del terreno e di conseguenza del vino, abbiamo deciso di introdurre una mezza dozzina di pecore che ci aiuteranno anche nella gestione dello sfalcio dell’erba.